Caudell

Caudell (Boisson sucrée et moussante à base de vin ou bière)

Ingrédients

 

  • 5 jaunes d'oeuf
  • 2/3 tasse de vin blanc de table ou de bière anglaise
  • du sucre slon votre goût
  • une pincée de safran

Préparation

 

  • Battez ensemble les jaunes d'oeufs, le vin ou la bière, le sucre, et le safran mais ne pas mettre de sel.
  • Chauffez le mélange dans un bain marie à feu moyen en remuant continuellement jusqu'à ce que le mélange soit chaud, épais et pelucheux.
  • Faites attention à ne pas le laisser brûler, roussir ou coller au fond.
  • Servez immédiatement chaud dans des petits verres comme boisson, ou comme sauce avec des desserts.
  • La quantité de sucre utilisée dépendra du type de vin.
  • Inutile d'utiliser un vin cher cela n'ajoute rien au goût. Il est même recommandé d'utiliser un vin doux.
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