Brouet du juste

 

BROUET

 

DU JUSTE

 

Ingrédients

  • 10 tasses de bouillon de légumes
  • 2 cuil. à soupe d'huile d'olive
  • 1 gros oignon haché
  • 1 poireau haché fin
  • 2 tasses d'orge perlée
  • 1 rutabaga (ou navet)moyen coupé en petits cubes
  • 1 tasse de vin blanc
  • 1 cuil.à soupe de thym
  • 1 cuil.à soupe de sauge
  • Sel / poivre au gout

Préparation

  • Dans une marmite,faire revenir l'oignon et le poireau dans l'huile à feu vif.
  • Ajouter l'orge et remuer pendant 1 minute.
  • Ajouter le bouillon,le thym,la sauge et le rutabaga.
  • Laisser mijoter une heure au moins pour laisser le temps aux saveurs de se mélanger.
  • Rectifier l'assaisonnement (sel,poivre).
  • Incorporer le vin juste avant de servir.

 

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