Poire au vin grec

Les ingrédients

  • 1 kg de poires encore bien fermes,
  • 1 l de vin rouge,
  • 1 l de muscat grec,
  • 1 bol de mûres ou une poignée de bois de santal rouge en poudre,
  • 50g de sucre,
  • 1 cuillère à soupe de gingembre en poudre.
Comment procéder ?
  • Peler les poires.
  • Les cuire entières dans le vin rouge additionné de mûres ou de santal rouge en poudre.
  • Les égoutter.
  • Faire un sirop avec le vin grec, le sucre et le gingembre. Faire réduire un peu le sirop.
  • Le verser sur les poires.  
  • Laisser macérer au moins une heure avant de servir.
Les astuces
  • Choisissez des poires mûres (sinon elles n’ont pas de goût) mais bien fermes (sinon, elles s’affaissent après cuisson).
  • Ajoutez une bonne cuillère à soupe de jasmin à votre santal et vos poires prendront un peu de la saveur du santal.

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