Talmouses

Les talmouses sont des petites pâtisseries salées au fromage qui remontent au Moyen-Age. Il en existe de nombreuses variantes: pâte feuilletée, pâte brisée, garniture de soufflé au fromage, de pâte à choux fromagée, présentation en forme de tartelettes, de tricornes, de croisillons...

Ingrédients

 

  • 2 dl d'eau
  • une pincée de sel
  • 2 cuillerées à soupe de sucre
  • 1 pincée de cannelle
  • 1 pincée de muscade
  • 100 g de beurre
  • 125 g de farine
  • 5 oeufs (4 pour la préparation 1 pour dorer la pâte)
  • 100 g de fromage blanc

Préparation

Préparez une crème-pâte ressemblant à la pâte à choux: Mélangez l'eau, le sel, le sucre, la cannelle, la muscade, le beurre fondu. Amenez à ébullition et versez la farine d'un coup, puis travaillez énergiquement à la cuiller de bois, sur feu doux, pour dessécher la pâte qui doit avoir la consistance d'une boule compacte. Découpez des ronds de pâte plus grands que des moules à tartelettes. Dans un bol, ajoutez un à un, en tournant, les oeufs, puis le fromage blanc. Mettez une cuillerée de cette préparation sur chaque rond de pâte, dorez à l'oeuf battu et refermez en forme de tricorne, en pinçant la pâte entre deux doigts. Faites cuire à feu moyen. Servez avec une purée de fruits ou une compote.

Commentaires (1)

1. Chachou (site web) 12/02/2011

je suis vraiment car grace a ce site j'ai eu bonne note en français , mais je suis aussiet car il n'y avait pas beaucoup de choix

Ajouter un commentaire

Vous utilisez un logiciel de type AdBlock, qui bloque le service de captchas publicitaires utilisé sur ce site. Pour pouvoir envoyer votre message, désactivez Adblock.

banniere-1.png

Créer un site gratuit avec e-monsite - Signaler un contenu illicite sur ce site

×