Tourte parmérienne

(du latin parma : bouclier) 

Pour 4 personnes

  • 200 g de pate brisée
  • 400 à 500 g de restes de viandes hachées : poulet, veau, porc, boeuf ou jambon
  • 75 g de raisins secs gonflés à l'eau chaude
  • 50 g de pignons de pin ou d'amandes effilées
  • 1 c à c de sucre en poudre
  • 2 oeufs battus en omelette
  • 1 c à s de créme fraiche
  • Sel, poivre 

Mélanger tous les ingrédients et les verser sur la pate desséchée et blanchie au four chaud. Cuire au four chaud pendant 20 mn (jusqu'à obtention d'une croute dorée) 

On peut faire cette recette avec de la viande crue hachée et revenue dans du beurre pendant 15 mn avant de la mélanger aux autres ingrédients.

 

 

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