Foie et gigot d'agneau sautés

200 g de foie d’agneau en petits morceaux
600 gr de viande de gigot d’agneau en petits dés
150 g de petits lardons
50 g de persil haché
50 g de raisins secs trempés dans l’eau
1 verre de vin rouge clairet
sel, poivre


Dans un poêlon faire dorer à feu vif les petits lardons puis faire poêler successivement les foies et les morceaux de gigot. Une fois colorés, égoutter le tout dans une passoire pour éliminer la graisse fondue. Dans le poêlon, verser le verre de vin ainsi qu les raisins. Laisser réduire de moitié, de manière à ce que les sucs de viande se dissolvent bien, puis ajouter la viande, les lardons et le persil haché. Laisser mijoter quelques minutes, rectifier l’assaisonnement sel et poivre. Servir de suite.

Produits choisis pour farcir l’agneau pascal au Moyen Age.

Ajouter un commentaire

Vous utilisez un logiciel de type AdBlock, qui bloque le service de captchas publicitaires utilisé sur ce site. Pour pouvoir envoyer votre message, désactivez Adblock.

banniere-1.png

Créer un site gratuit avec e-monsite - Signaler un contenu illicite sur ce site

×